İzmir'e Özgü Tatlar

İzmir mutfağı denince akla zeytinyağı ve zeytinyağlı yemekler gelir.Özellikle çeşitli otlardan yapılan salata ve yemekler,balık sık yenir.İzmir'de neredeyse 2500 yıldır zeytinyağı kullanılıyor. Bunun en önemli kanıtı, Urla'daki Klazomenai İyon antik kentinde bulunan ve dünyadaki zeytinyağı fabrikalarının en eski örneği olan 'Zeytinyağı İşliği'dir.
İzmir mutfağında Boşnaklar, Arnavutlar, Levanten ve Yahudilerin de önemli bir etkisi olmuş.Yine de İzmir'in neyi en çok meşhurdur derseniz musevilerden bize geldiği söylenen boyozdur derim.Boyoz hamuru yoğrulup top şeklinde 2-3 saat tavada dinlendiriliyor.Tabak genişliğinde elle açılıp tekrar dinlendirilen hamur, elle sallanıp tekrar açılıyor ve rulo yapılıp 1-2 saat dinlendiriliyor. Hamur kopma kıvamına geldiğinde tavalara sıralanıyor. Hamurun özelliği şöyle: Un, çiçek yağı ve tahin karışımı.Bir de kumru denilen sandvici çok ünlü.Diğer en çok bilinenler:İzmir köftesi,sütlü balık,keşkek,zerde,sura,tarhana çorbası,ekmek dolması,deniz börülcesi salatası,turp otu salatası,çalkama,enginar dolması,mücver,gevrek(simit)...

Pilaska

Pilaska(pırasalı mısır ekmeği) Demirköy'de çok yapılan Trakya'ya özgü bir tarif.Pırasa yemeğinden sıkılanlar için değişiklik olabilir.Ben de komşumdan yeni öğrendim ve paylaşmak istedim.

yarım kilo pırasa
1,5 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı yoğurt
4 su bardağı iri çekilmiş mısır unu
1 çay kaşığı karbonat

Önce pırasaları ayıklayıp robottan geçiriyoruz,sonra tuzla pırasaları ovuyoruz.Biraz suyu çıkıyor,suyu atmadan geri kalan tüm malzemelerle karıştırıyoruz.Bulamaç haline gelince yağlanmış tepsiye döküp önceden ısıtılmış fırında 1 saate yakın pişiriyoruz.Afiyet olsun:)

Hobi olarak yaptıklarım

Selam.Amatörce yaptığım elemeği işlerimi görmek isterseniz www.10marifet.org sitesinde arama kutusuna 'ssselen' yazarak bana ulaşabilirsiniz.Ya da http://www.10marifet.org/ara/ssselen buradan görebilirsiniz.Siz de buna benzer şeyler paylaşmak isterseniz bu siteye üye olmanızı tavsiye ederim.Bu site bana çok ilginç fikirler verdi.

Fotoğraf Peşinde

İşte hobi olarak çektiğim fotoğraflar

http://www.facebook.com/photos.php?&id=629993321&s=6&hash=3be5dd1024ad33075e62411c5299f6b8#!/album.php?aid=81028&id=629993321&op=6
http://www.facebook.com/photos.php?&id=629993321&s=6&hash=3be5dd1024ad33075e62411c5299f6b8#!/album.php?aid=88171&id=629993321&op=6
http://www.facebook.com/photos.php?id=629993321#!/album.php?aid=76748&id=629993321

Çilek Ektik

27 mart 20010.Bugün pazardan aldığımız çilekleri ektim.Yerleri zaten önceden çapalanmıştı.Biraz aralıklı ve özenle dikmek ve hemen hemen her gün sulamak gerekiyor.Ama çilek soğuk havaya pek dayanamazmış.Demirköy'de de geceleri hala soğuk olduğundan çileklerin üzerini naylonla sera gibi örttük.10-15 gün akşamdan sabaha örteceğiz.Daha neler öğreneceğiz bakalım...:)Bu arada yakında bahçemizin fotoğraflarını da koyacağız.

Bahçemizde ilk gün

Bugün yeni taşındığımız bahçeli evimizde ilk kez bahçeyle uğraştık.Önce soğan ekeceğimiz toprağı havalandırmak için kürek ve çapayla kazdık.Gerçekten zormuş,alışık olmadığımızdan bacaklarımız ,kollarımız ağrıdı.Yarın arpacık soğanlarını ekiyoruz.Bakalım ne zaman yeşerecekler...