Yeşil zeytinden salamura yapmaya karar verdim.Bu aralar tam zamanı.Kasımda da siyah zeytin zamanı başlıyor.Tirilye türü zeytinle şimdilerde salamura yapabilirsiniz ama ben edremit türüyle yapacagım için kasım ortasında yapacağım.Siyah zeytini nasıl yapacagımı da anlatacagım.
Yeşil zeytinleri çizdim ve cam kavanoza koyup klorsuz su doldurdum.(Plastik zararlı olabileceğinden hiç kullanmıyorum.).Hergün suyunu değiştiriyorum.En az 1 hafta sonra acılığının gidip gitmediğini kontrol edeceğim.Acılığı gidince kavanoza doluncaya kadar 1 kat zeytin 1 kat limon dilimleri veya sirke koyup üzerine tuzlu su(iri kayatuzu) koyacağım.Kapamadan zeytinyağı da koyabilirsiniz.En az 1 hafta sonra yemeğe başlayabilirsiniz.Bakalım nasıl olacak?
Pin It Now!
Kaydol:
Kayıt Yorumları (Atom)
Popüler Yayınlar
-
Kursta güzel bir ahsap oyma çalışması yaptık.Kıltestereyle elde mdfden kestim.Siyaha boyadım.Yapım aşamalarıyla fotografladım. ...
-
Atatürk resimleri çalışmayı çok seviyorum.Ahsap yakma makinesiyle kavak üzerine yaptım.
-
Eşimin babaevindeki sandıktan eski oyuncaklarını çıkardık.Bazılarını daha önce görmüş gibi oldum,bazıları ise bende de vardı.Fotograflarını...
-
Bunlar görümcemin yaptıgı çalışmalar.Makrome ipinden tığla örümcek örnegiyle yapmış. banyoda kullanılabilecek ped çantası
-
Çıtalardan ne yapabilirim diye düşünüyordum.İnternette gezerken doğal tahtadan yapılmış mumluk görünce çıtalardan benzerini yapmaya karar v...
-
Palet şeklinde bardak altlığı yaptım.Çıta ve kavak kontrplağı kıltestereyle kestim ve hızlı yapıştırıcıyla birleştirdim.Mümkün olduğunca ...
-
Urla'ya da avize yapmaya karar verdim.Kıltestere ile kavaktan kestim,zımparalayıp yapıştırdım.Oyma ahsap avize eve çok yakışıyor. es...
-
Sömestrde örgü makarası(çivili makara) aldım ve bir hevesle bir şeyler yaptım.Görümcem de çok yardımcı oldu,benden çok o sevdi.Nasıl yapıld...
-
Kırklareli'ne özgü bir içecek olan Hardaliye, eski dönemlerde geleneksel yöntemlerle üzüm şırasını koruyabilmek amacıyla geliştirilmiş,...
-
Urla'daki kıltestere çalışmalarımı yaptığım köşe için atölye panosu yaptım.Panoyu keten rengine boyayıp kuruttum.Antik kahverengiyle de...
4 yorum:
Pazarlarda görülmeye başlandı zeytinler hep istiyorum bende yapmak üstelik fiyatlarıda çok uygun ama yapabilirmiyim diyerek vazgeçiyorum
yeşil zeytinde tuzla bekletme olmuyormu bilmiyorumda syh da mı yapıyorlar yksa tuz işlemini
Ellerinize sağlık
Bence yapmalısınız, ben de ilk kez yapıyorum.Yeşil zeytinde acılığı gidene kadar tuzsuz suda (1 hafta-10 gün gibi)tutuyorsunuz.acılığı gidene kadar her gün suyu değiştiriyorsunuz.tadına bakınca acılığı gitmişse tuzlu su yapıyorsunuz(ayrıca sirke veya limon da koyabilirsiniz) ve hemen yemeye başlıyorsunuz.zeytin bitene kadar tuzlu suda duruyor.
siyah zeytinde ise su yok kavanoza sadece iri kayatuzu koyup hergün sallıyorsunuz karışsın diye.acı suyu çıkıyor bu suyu atan da var atmayan da.ben atmadan yapacagım.10-15 günde acılıgı gidince tuzlu su yapıp 1 gün bekletip süzüyorsunuz ve yiyorsunuz.siyah zeytin yaparken blogumda da paylaşacagım.
çok güzel görünüyor ellerinize emeğinize sağlık afiyetle tüketin .Ben Ayvalı k da oturuyorum evet şımdi zeytin zamanı her türlüsü yapılır size kolay gelsin sevgiler :)
tesekkür ederim Afife hanım güzel yorumlarınıza.Siz de zeytinin bol oduğu bir yerdeymişsiniz ne güzel
Yorum Gönder